Grapes granola bars med gojibär

Ni har väl inte missat Lilla Matderivéns blogg? Jag vill testa typ varenda recept hon lägger ut. För några veckor sedan var jag riktigt på hugget och stod i köket hela dagarna. Nu får jag nöja mig med små ryck då och då. Min kompis Louise tipsade om det här recepet på granolabars, och jag visste att jag skulle gilla dem redan när jag läste receptet. De fick till och med tummen upp av Tobias som i vanliga fall rynkar på näsan när jag bakar nyttigheter. Receptet har jag tagit härifrån (men efter tips från Louise kompletterar jag med smält vit choklad. Nyttigt? Nja. Men väldigt, väldigt gott.) Enjoy!

Grapes granola bars med gojibär (10-12 st)

Ingredienser:

• 3 mogna ekologiska bananer
• 1,25 dl nötsmör osaltat (tex jordnöt, mandel)
• 1,24 dl grovt hackade nötter (mandel, valnötter, pecan, macademia)
• 0,75 dl blandade frön (solros, sesam, vallmo, chia)
• 2,5 dl havregryn
• 0,5 dl gojibär
• 0,5 dl torkad frukt (aprikos, tranbär, blåbär, russin, dadlar)
• 3/4 dl osötade kokosflingor
• 0,5 tsk kanel
• 0,5 tsk vaniljpulver
• (ev smält vit blockchoklad)

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader
2. Klä en 20x30 cm stor ugnsform med bakplåtspapper (alt tryck ut på bakplåt)
3. Mosa bananer med gaffel och blanda ihop med nötsmör.
4. Häll i samtliga ingredienser och rör ihop till jämn smet. Frukten ska vara jämnt fördelad i smeten.
5. Bre ut smeten och grädda i 20-25 min.
6. Låt svalna och skär i bitar.
7. Ev. kan du doppa i smält choklad efter eget val.
8. Förvara i väl sluten burk i kylen. Funkar också att frysa in!

Mellismuffins

I nyårspresent fick jag kokboken "Gott utan socker"- 111 enkla recept av Bibbi Bonorden. Nya recept är alltid roligt och går det att äta goda grejer utan socker är det såklart en extra bonus. I dag fick jag besök av tjejen som gav mig boken och hennes ursöta små tvillingar. Hon hade med sig en kasse ingredienser, och tillsammans bestämde vi oss för att förena nytta med nöje genom att prata och baka samtidigt. Det gick riktigt bra, så länge vi pausade för diverse amningspauser. Nedan följer receptet om någon vill testa.

Ingredienser:

• 4 ägg, gulor och vitor för sig
• 1 msk citronsaft
• 3 fullt mogna eller övermogna bananer
• 1 dl smält kokosolja eller rapsolja
• 2 dl bovetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 tsk äkta vaniljpulver
• 2 msk kokossocker
• 1 krm salt
• 2 dl frusna blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Lägg äggvitorna i en stor bunke tillsammans med citronsaften och vispa tills det blir mjukt fluff
3. Lägg äggulor i separat bunke, skär ner bananer och tillsätt olja. Mixa med stavmixer tills slätt
4. Blanda alla torra ingredienser och vänd ned i äggule- och banansmeten
5. Tillägg halva mängden äggvita och blanda försiktigt. Tillsätt sedan resten lite i taget
6. Strö frysta blåbär i smeten och blanda 
7. Fördela smeten i muffinsformen (de höjer sig inte jättemycket, har du muffinsplåt kan du fylla på nästan ända upp till kanten)
8. Grädda i ugnen ca 12 min tills muffinsen är gyllene och har höjt sig

Ett alternativt påskägg

Ett påskägg behöver inte vara fyllt av färgämnen och märkliga tillsatser! Förra helgen hälsade jag på en kompis som försöker undvika sockerfällans höga toppar och djupa dalar. Jag fixade därför ihop ett påskägg med egenbakade godsaker som känns någorlunda nyttiga i sammanhanget. Receptet på Lakrits- & chokladbollarna har ni redan fått. De fick sällskap av "Lyxiga snickerskakor" och "Järnrika Granolabars",  recepten på dem kommer framöver!

Lakrits- & chokladbollar

Jag är en person som lätt snöar in på saker. Nu har jag som bekant upptäckt matbloggen "Lilla matdériven" och hittar många och goda anledningar att testa hennes fantastiska recept. I stället för att gå och doppa fingrarna i lakritspulvet från Kung Markatta bestämde jag mig för att testa ett nytt recept. Jag älskar som bekant både lakrits och choklad, kombinationen blev såklart succé!

Lakrits- & chokladbollar (recept från Lilla matdériven)

Ingredienser:

• 2 dl mandelmjöl
• 12 mindre dadlar, urkärnade (alt 7 Medjoodadlar)
• 3 tsk kakaopulver
• 2 tsk lakritspulver
• 1 msk rapsolja
• 1 msk vatten
• en nypa salt
• kokos eller rostade sesamfrön att rulla i

Gör så här:

1. Kör allt i en blender tills du har en slät massa.
2. Forma till små bollar och rulla i kokos eller något annat du tycker är gott.
3. Bollarna kan förvaras i kylen i minst en vecka.

Maries kylskåpsbröd

Jag måste få dela med mig av en uppfinning som revolutionerat min vardag - världens enklaste bröd! (Om jag klarar det klarar ni det, jag lovar.) Receptet har jag fått av min syssling tillika bakgudinna Marie.

Så här skriver hon själv om brödet på sin blogg:

"Ett kylskåpsbröd är något alldeles übersmart. Man blandar en deg direkt i en plastlåda med lock. Jäser några timmar i rumstemperatur och ställer sen in hela härligheten i kylen. Där kan degen förvaras i 2 veckor!!! När du behöver färskt bröd så tar du en klump från lådan och bakar ut. Är det smart eller jättesmart? Vad säger ni? Jag tycker ni ska prova. Det blir gott oxå. Det är en grunddeg, inget spännande i sig, men man kan variera med olika smaksättningar, göra foccacia, fyllda bröd isv. Man kan tom använda degen till pizzabotten."

Recept Maries kylskåpsbröd

• 7 dl ljummet vatten
• 1 tsk (7 gr) jäst
• ca 2 tst salt
• 14 dl Änglamarks vetemjöl (Eller vetemjöl special)

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser i en platslåda med lock. Knåda inte, det behöver inte blandas perfekt och jästen behöver inte lösas upp i jästen.
2. Jäs i rumstemperatur 2-5 timmar
3. Baka ut degen (bäst resultat får man om degen förvaras i kyl ett tag, upp till 14 dagar. För varje dag som går får degen mer smak. Ta en bit deg, ungefär så stor som en grapefrukt.
4. Forma till ett bröd med mjölade händer. (Se till att degen är sträckt på ytan)
5. Lägg på mjölat bakplåtspapper.
6. Jäs ca 40 min (under tiden värmer du upp ugnen till max med plåten inne)
7. Mjöla brödet och snitta med brödkniv
8. Lägg över brödet (fortfarande på bakplåtspappret) på den varma plåten och sänk värmen till 200 grader.
9. Grädda till 98 grader eller tills brödet låter ihåligt när du knackar på botten. (ca 25 min) 
10. Ät och njut!

De olika brödvarianterna hittar ni på Maries blogg. (Vad sägs om till exempel olivbröd, tapenadebröd, tomat- och parmesanbröd, foccacia eller pizzabotten?) GENIALISKT!

Paleovåfflor med raw hallonsylt

Mitt instagramflöde har fullkomligt exploderat av våffelbilder under ett par dagar. Jag var tidigt ute för en gångs skull, och fixade våfflor redan förra helgen. Kanske undrar ni vad det är för fel på gammal hederlig våffelmix från butikshyllan med färdigköpt sylt? Inget fel alls om ni frågar mig, jag är bara inne i ett riktigt bra flow just nu och testar en massa nya recept i köket. Paleovåfflorna hittade jag på bloggen Under vårt tak. Till dessa åt vi raw hallonsylt (raw food  = råkost, alltså mat som inte upphettats över 40-45 grader) efter ett recept från det senaste numret av ICAs tidning Buffé. Sylten var en succé enligt både vuxna och barn, våfflorna fick däremot betyget "det är godare med vanliga". Och ja, jag kan hålla med om att de inte blev lika frasigt goda som "påsvåfflor" blir. Men goda var de, jag gillar verkligen touchen av kokos! Jag var helnöjd med resultatet, om än lite besviken att jag hade glömt köpa vispgrädde och därför fick ta till en nödlösning i form av.... hör och häpna - SPRAYGRÄDDE!

Här kommer recept på våfflor och sylt för er som är nyfikna:

Paleovåfflor

Ingredienser:

• 3 ägg
• 1,5 dl mandelmjöl
• 1,5 dl kokosmjölk
• 1 msk psyllium eller fiberhusk
• 2 msk smält kokosolja
• 1,5 krm salt

Gör så här:

1. Vispa ägg och kokosmjölk luftigt.
2. Smält kokosoljan och häll ner i äggsmeten.
3. Blanda torra ingredienser och rör ner i äggsmeten.
4. Pensla våffeljärnet med smät kokosolja.
5. Grädda tills de blir gyllenbruna och servera genast!

(Ett tips är att värma upp överblivna våfflor en stund i brödrosten, då får de godare yta än om man värmer dem i micron.)

Raw hallonsylt

Ingredienser:

• 250 gr tinade hallon
• 2 msk chiafrön
• 1 krm vaniljpulver
• 2 msk agavesirap (alt 1 msk flytande honung)

Blanda alla ingredienser och låt blandningen stå i kylen i minst 1 timme innan servering. Sylten håller ca 1 vecka i kyl.

Grovt dinkelbröd aka brödmagi

Jag vet inte vad det är som händer med mig, men beslutet att bli mer medveten om familjens kost får mig definitivt att stiga ur min comfort zone. I går bakade jag bröd med jäst - för första gången i mitt liv! Ja, kanske med undantag från hemkunskapen på högstadiet, men det räknas väl knappt. Jag använde mig av receptet på Finax dinkelmjölspåse. Jag tycke att brödet jäste dåligt, såg knappt att det blev större i varken bunke eller form, men det gick jättebra ändå. Hela familjen älskade det, godast är det såklart nybakat med ost. Vi fick oväntat besök på kvällen, då åkte brödet fram igen. Denna gången rostade vi det och åt med ett tjockt lager Bregott och honung. Känns gött att kunna briljera med egenbakat bröd! (Fast å andra sidan sköljde jag ner min brödskiva med en burk Pepsi Max, så jag har väl en bit kvar att gå innan jag är perfekt.)

Det grova dinkelbrödet

Ingredienser:

• 250 g Dinkelmjöl fullkorn
• 250 g vetemjöl
• 1,5 dl naturell yoghurt
• 1,5 dl vatten
• 25 g jäst
• 2 msk olja
• 2 tsk salt
• 2 tsk honung

Gör så här:

1. Lös jästen i det uppvärmda vattnet
2. Tillsätt alla ingredienser men spara 10 procent av dinkelmjölet
3. Arbeta degen minst 5 min och tillsätt ytterligare dinkelmjöl efter behov (degen ska klibba en aning mot händer och bakbord)
4. Låt degen jäsa ca 30 min i rumstemperatur
5. Slå luften ur degen och forma till ett bröd som du lägger i en 1,5 l smord form
6. Låt efterjäsa 30 min under bakduk i rumstemperatur
7. Snitta brödet, pensla med vatten och grädda i uppvärmd ugn ca 25-50 min i 220 grader

(Och nej, mina konster i köket är inte slut än. Just nu står ett magiskt enastående bröd från en ny favoritblogg på jäsning. Jag förvånade mig själv genom att ha alla kluriga ingredienser hemma, det tar ändå ett litet tag att bygga upp ett "nyttoskafferi".)

Dunderhonung

I natt vaknade jag med ett rivjärn i halsen. Aj! Barnens förkylning har slagit till med full kraft, och jag roddar samtidigt tre småkrassliga barn här hemma. Jag har haft roligare dagar, om man säger så.

För att kickstarta dagen bestämde jag mig för att försöka återskapa min svågers "dunderhonung" som han introducerade för mig sist jag var hemma. Man river en stor bit ingefära, och blandar ihop med honung efter smak och tycke (flytande honung är enklast). Dunderhonungen funkar utmärkt på frukostgröten, och är inte bara nyttig, utan också riktigt god. Jag blandar min i en glasburk och förvarar den sedan i kylen. Till fikat i eftermiddag kommer jag att ta en rejäl klick i mitt te. Nu vill jag bli frisk!

Ugnsbakade rotfrukter och matschema

Sedan mitt relativt uppgivna matinlägg från oktober har jag verkligen gjort en medveten satsning vad gäller mathållning här hemma - med gott resultat. Att ändra matvanorna går inte över en natt utan har varit en lång process med små steg åt rätt riktning. Det är betydligt lättare att "hålla ut" hela veckan om det finns ett matschema att utgå från. Detta bör med fördel synkas med barnens matschema från skola/förskola - det finns väl inte någon som uppskattar spaghetti och köttfärssås både till lunch och middag...

En enkel favorit som alltid går hem hos oss vuxna (kanske inte lika mycket hos barnen) är ugnsbakade rotfrukter. Jag brukar ta det som finns hemma, förra veckan blev det palsternacka, blomkål, morötter och rödlök. Jag föredrar rotfrukterna tillsammans med olivolja, honung, havssalt och timjan. Dessa härligheter skjutsar jag in i ugnen i ca 200 grader tills de börjar få färg, sista minuterna sätter jag på grillen för att få dem lite knapriga i kanterna.

(Och med detta sagt vill jag poängtera att vi fortfarande äter barnvänlig snabbmat både nu och då. Barnen älskar ugnsbakad falukorv med spaghetti. Däremot har jag inte köpt risgrynsgröt i tub sedan i oktober, gröten kokar jag numera själv. Så det så!)

Recept Tacosoppa

För några år sedan blev jag hembjuden till min syster på middag. När jag hörde vad som stod på menyn blev jag besviken. Tacosoppa? Monnah som brukar laga så god mat...  Oj så fel jag hade, för oj så god soppan var! Numera är det en stående rätt här hemma, och våra barn älskar den! (Väldigt gott betyg med tanke på att Sebastian ogillar de flesta soppor förutom tomatsoppa.)

Recept Tacosoppa

• 1-2 hackade vitlöksklyftor
• 1 stor, finhackad lök
• 400 gram köttfärs
• 1 paket tacokrydda
• 1 l köttbuljong
• 5 potatisar
• 4 dl mjölk
• majs
• creme fraiche

Gör så här:

1. Fräs vitlök och lök i olja
2. Tillsätt köttfärs och tacokrydda
3. Häll på köttbuljongen och låt lök/köttfärs/buljong koka i 10 minuter
4. Tärna under tiden 5 potatisar
5. Lägg i potatisen i grytan och koka ytterligare 15 minuter
6. Tillsätt 4 dl mjölk och koka upp soppan
7. Servera med majs och creme fraiche (och ev. nachos)

Enjoy!

Chokladbollar med dadlar

I morgon har jag varit "sockerfri" i exakt exakt veckor. (Tro mig, jag räknar fortfarande varje sekund - vem säger att suget försvinner efter ett tag?) Det där med begreppet sockerfri har vi väl alla våra egna tolkningar av. För mig innebär det inget plockgodis, inga bakverk med vitt socker och ingen glass i traditionell betydelse. I stället går jag loss på mörk choklad, läkerol, popcorn, lightläsk, glass gjord på banan - och så chokladbollar med dadlar. Receptet nedan hittade jag på Ica. Betyget är absolut godkänt, men jag ska inte sticka under stol med att vanliga chokladbollar är snäppet godare.

Recept chokladbollar med dadlar

• 20 st färska dadlar
• 2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)
• 0,5 dl grovhackade cashewnötter
• 0,5 dl grovhackade mandlar
• 2,5 dl fiberhavregryn
• 4-5 msk kakao
• 1 kopp espressokaffe
• 1 nypa flingsalt
• Kokos att rulla i

Gör så här:

1. Kärna ur dalarna, lägg i en bunke
2. tillsätt övriga ingredienser och mixa med en stavmixer
3. Forma till runda bollar, rulla i kokos.

Smaklig spis!

Grön smoothie med spenat

Jag trodde aldrig att jag skulle haka på trenden att slörpa gröna smoothies, men nu är jag fast! Den senaste veckan har jag tillbringat mycket tid vid internet för att försöka hitta bra och näringsrika recept att skämma bort mina föräldrar med. Mamma berättade att ingefära är bra för "typ allt". Efter att ha köpt hem en stor bit ingefära skred jag till verket. En av favoriterna från veckan som gick var den här gröna smoothien. Hjälpes vad god den var, en riktig energismoothie! Receptet hittade jag på ICA:s hemsida.


Recept Grön smoothie

• 1 banan
• 1 avokado
• 2 cm ingefära
• 5 dl ekologisk äppeljuice
• 3 msk krossat linfrö
• 70 g spenat
• en nypa salt

Gör så här:

1. Dela banan och avokado i bitar.
2. Riv ingefära.
3. Mixa allt.
4. Drick och njut!

Grön ärtsoppa

Jag älskar att få rekommendationer på nya recept, det innebär att jag själv inte behöver testa och förmodligen misslyckas med oprövade recept på nätet. Här om dagen fick jag tips av Lisa på en grön ärtsoppa som jag testade i helgen. Den var uppskattad av hela familjen. (Den smakar som bäst när den är nygjord.)

Recept Lisas gröna ärtsoppa:

• 500 gr frysta gröna ärtor
• 5 dl vatten
• 1 buljongtärning
• 0,5 dl hackad lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 3 dl blad/babyspenat
• 1 avokado
• 0,5 dl creme fraich
• alt en näve basilika
• salt och peppar

(Toppa med valfritt, Lisa rekommenderade t.ex. creme fraiche, räkor och cocktailtomater. Själva åt vi soppan med honungsslungade kokta morötter)

Gör så här:

1. Koka upp vatten och buljong
2. Lägg i frusta ärtor och sjud ett par minuter
3. Tillsätt lök och vitlök, puttra ett par minuter till
4. Tillsätt spenat, avokado, crème fraîche och ev basilika och mixa slätt med en stavmixer
5. Smaka av med salt och peppar

Smaklig måltid!

Soppa med spenat och sötpotatis

Nu när mamma är nyopererad är det vegetarisk mat som gäller. Jag testar en del nya recept, vilket alltid kan vara lite risky. För ett par dagar sedan lagade jag en soppa som  jag hittade på Lindas Instagramkonto! Ett lite annorlunda recept som jag absolut kan rekommendera:

Soppa med spenat och sötpotatis:

• 2 avokado
• 1 påse bladspenat
• 1 gul lök
• 1 sötpotatis + spad från koket
• räkor alt bacon

Gör så här:

1. Dela sötpotatisen i bitar och koka tills den blir mjuk
2. Dela rå lök och avokado i mixervänliga bitar
3. Lägg i sötpotatis, lök, avokado och spenat i mixern. Häll på hälften av spadet från sötpotatiskoket
4. Mixa tills slätt (häll ev på mer av spadet, jag använde allt)
5. Servera med färska räkor alt knaperstekt bacon och ev lite örtsalt

Tack för tipset Linda!

Vitaminboost

Färgglada tulpaner, apelsinjuiceshots och smoothies, visst är det dags för vår nu?

När jag var hemma i Blekinge förra veckan började jag varje morgon med att göra i ordning en laddning smoothies till oss. Mina föräldrars frys var fylld av hallon, blåbär och röda vinbär från sommarens glada dagar. Tillsammans med kokosmjölk, banan och en skvätt vaniljyoghurt utgjorde denna mix en superlyxig start på dagen. Jag gör vanligtvis en stor laddning och häller upp i glas som jag sätter in i kylen med plats över. När sötsuget sätter in (för det gör det, alltid) är det bara att langa fram ett glas från kylen. Att vi sedan kompletterade just dessa smoothies med amerikanska pannkakor, skagenmackor och äppelkaka är en annan historia...

Pepparkakscheesecake

Om jag hade fått välja en enda dessert till julbordet hade det varit en pepparkakscheesecake med varmrörda hallon. Say no more.

Pepparkakscheesecake

• 2 dl socker
• 3 ägg
• 200 g philadelphiaost
• 3 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker
• Pepparkakor

Gör så här:

1. Dela äggen. Vispa sockret och äggulorna pösigt. Rör i vaniljsockret. Blanda i philadelphiaosten.

2. Vispa grädden i en egen bunke och rör ihop med det andra.

3. Vispa äggvitorna hårt i en egen bunke och rör ihop med det andra.

4. Krossa pepparkakorna och lägg i en botten av en rund form med löstagbar botten.

5. Häll i smeten och strö i resten av pepparkakssmulorna ovanpå. (Dekorera ev. med hela pepparkakor.)

6. Ställ in i frysen 7-8 timmar. Ta ut kakan 15-30 min i rumstemperatur före servering.

Serveras med fördel till varmrörda hallon.

Hemlagade tortillas

För ett tag sedan tipsade en kompis om ett recept på hemlagade tortillas. De man köper i färdiga förpackningar har hållbarhetsdatum i eviga tider, och jag vill knappt tänka på hur mycket konserveringsmedel de innehåller. (Dessutom smakar de inte särskilt gott.) Jag trodde väl aldrig att jag skulle bli en sån där som bakar eget tacobröd till fredagsmyset, men under sker tydligen än. Det här receptet är svårt att misslyckas med, och det färdiga resultatet fick högsta betyg från hela familjen. Receptet är taget från Buffé nr 10, 2013.

Tortillas

• 5 dl vetemjöl
• 0.5 tsk bakpulver
• 0.5 tsk salt
• 1 msk smör
• 2.5 dl hett vatten
• 2 tsk olivolja

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vatten och olivolja. Låt koka upp.

3. Tillsätt den varma vätskan sakta i mjölblandningen under omrörning.

4. Ta upp degen på mjölat underlag. Låt svalna ca 5 min. Knåda sedan snabbt ihop till en deg. Plasta gärna in degen eller låt den vila övertäckt i 30 min.

5. Dela degen i 16 bitar (för 4 port). Rulla varje bit till en boll och kavla ut till platta runda bröd på lätt mjölat underlag. Borta av ev. överflödigt mjöl.

6. Grädda bröden i en torr och het stekpanna, ca 1 min på varje sida. Förvara bröden i handduk och servera direkt med valfritt innehåll.

Smaklig måltid!

Glad advent

Tänk som jag har längtat, och plötsligt är vi här! Första advent firas in med nystädat hus, adventsljusstakar i fönstren, och kvällsfika i form av egenbakade lussebullar (saftiga och goda enligt Towes recept. Bry er dock inte om utseendet på bullarna, min amningshjärna orsakade vissa snedsteg under bakningsprocessen...)

Helgen har varit lugn och skön, igår hade vi besök av Tobias äldsta bror Stefan som är här i Stockholm och spelar in en ny skiva. Spännande! För er som bor i Göteborg med omnejd, missa för allt i världen inte nypremiären av hans show "Made in China" som drar igång igen den 16 januari. Den bör alla se!

Amerikanska julcookies

Jag är riktigt svag för typiskt "amerikanska" kakor av alla slag. Det här receptet har länge stått nedklottrat i min receptbok, och jag är ganska övertygad om att det ursprungligen kommer från min ingifta amerikanska faster. Häromdagen provade jag receptet för första gången (!), och kakorna hade precis den smaken jag hade hoppats på - farinsocker och kanel är en vinnande kombination. Jag blandade Marabous mörka apelsinchoklad med vanlig ljus blockchoklad, apelsinen bidrog till en extra jultouch. Enjoy!

Amerikanska julcookies (ca 25 st)

7-10 torkade aprikoser
1 dl valnötter
100 g smält smör
1 dl socker
1 ägg
0,5 dl farinsocker
2 dl mjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk kanel
200 g hackad choklad

1. Strimla aprikoserna och hacka valnötter.
2. Smält smöret och rör ihop tillsammans med det vita sockret ("smörblandning")
2. Rör ihop ägg och farinsocker i en skål ("äggblandning")
3. Blanda de torra ingredienserna: mjöl, bikarbonat, salt, vaniljsocker och kanel ("mjölmix").
4. Rör ner smör- och äggblandningen  i mjölmixen.
5. Tillsätt aprikos och nötter.
6. Låt smeten svalna och rör sedan ner chokladen.
7. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 6-8 minuter. (Jag föredrar kortare gräddningstid för att få kakorna riktigt sega och goda.)

Tre barn (!) och saffransdrömmar

Alltså, när jag såg det här kortet i kameran hajade jag till. Den där bebisen till vänster, hon tillhör ju vår familj nu. Vi har tre barn! (Varav en är mörkhårig, hur konstigt är inte det?)

Här har barnen sprungit med pyjamas på halva dagen, fast nu var det dags att klä på sig för att åka till simhallen med Tobias och barnens storkusin som är på besök från Göteborg. Jag vaknade med massor av energi, så pass att jag gick över till Willys och storhandlade. Jag kan liksom inte motivera en biltur med våra 300 meters avstånd, utan tar hellre med mig stor ryggsäck och rejäla kassar.

Jag hittade massor av bra recept på godsaker inne på Bambis blogg igår, varav ett av dem på dessa saffransdrömmar som vi provade idag. Supergoda, och perfekta att frysa in till adventsfika. Här är receptet för er som inte orkar klicka er vidare:

100 g smör, rumstempererat 

2,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl rapsolja

0,5 tsk hjortronsalt

0,5 g saffran

4 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Visps smör + socker och vaniljsocker fluffigt.

3. Tillsätt olja, lite i taget. Blanda övriga ingredienser och tillsätt det till smörblandningen.

4. Rulla degen till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.