Höstlov

Sanning med modifikation. En dags ledighet bjussar i alla fall arbetsgivaren på. Oj vad skönt med ledig fredag!

Två veckor med Paleo

Nu har det gått över två veckor sedan jag körde i gång med Paleo-inspirerad kost. Men vad är då egentligen Paleokost? Paleokost kallas också "stenålderskost" och innebär att man äter som man gjorde innan gluten och mjölkprodukter introducerades för människan. Fokus ligger på kött, fisk, ägg, fågel, frukt, grönsaker, bär, rotfrukter, nötter etc. Jag har i perioder haft ganska mycket strul med magen, och måste egentligen vara försiktig med hur jag äter. Jag har dock aldrig tagit tag i kosten "på riktigt", utan snarare förstört min kosthållning genom att antingen äta extremt kalorifattig kost (lightdricka, lättprodukter, riskakor, vitt bröd), eller vräka på. Allt eller inget, typ. Jag har testat massor av dieter, men aldrig riktigt hittat någon bra balans. Ungefär i samband med att jag fick barn bestämde jag mig för att sluta "banta", och har hållit mitt löfte. Men den riktiga balansen har ändå inte infunnit sig. Min syster har länge varit på mig att jag borde testa Paleokost, eftersom både hon och hennes familj helt enkelt mår så himla bra av att äta sådan mat. Sagt och gjort, måndagen för två veckor sedan bestämde jag mig för att testa. Ingen extrem variant, utan mer "paleoinspirerad". I samband med det här fick jag lägga av min stora last - Pepsi Max och Cola light. Dag nr 2 hade jag fruktansvärd huvudvärk, men det släppte ganska snart.

Vilka förändringar har jag då behövt göra? Tja, först och främst köps det hem otroligt mycket grönsaker och rotfrukter. Det går också åt stora mängder kokosolja, ägg, lax, kyckling och kokosmjölk. Jag är inte nitisk med mjölkprodukter, utan dricker t.ex. fortfarande mitt te med mjölk (om än inte lika mycket). Frukosten kan bestå av en rejäl omelett, med tomater, svamp och ost eller pannkakor gjorda på ägg/mosad banan/mandelmjöl stekta i kokosolja och serverade med jordnötssmör och bär. Bra inspiration till lunch och middagsrecept hittar jag på bloggen Under vårt tak.

På denna blogg hittade jag bland annat receptet på en god Sötpotatisgratäng med köttfärs smaksatt med vitlök, chili och ingefära. Receptet är hur enkelt som helst, och går snabbt att slänga ihop:

(200 grader ca 40 min)

ca 400 gram nötfärs
700 gram skivade sötpotatis (ca 3 medelstora)
4 dl kokosmjölk (motsvarande en burk)
2-3 vitlöksklyftor
1/2 chili
1 tsk ingefära
Lite persilja
Havssalt
Grovmalen svartpeppar

Lite kokosolja (eller olivolja) att bryna i

Bryn köttfärsen, smaksätt med kryddor. Häll på kokosmjölken och låt puttra några minuter. Vänd i sötpotatisskivorna och låt koka ytterligare en eller ett par minuter. Häll över i ugnssäker form och grädda mitt i ugnen.

Jag valde att modifiera receptet något. Jag hade t.ex. ingen chili eller persilja hemma, utan kryddade istället med "lite allt möjligt", typ paprikapulver och blandade örter från frysen. Dessutom valde jag att hacka upp 2 röda paprikor som jag lade i botten på formen innan jag hällde över resten av blandningen, vilket gjorde rätten lite roligare (enligt mitt tycke). Slutligen rev jag över parmesanost för att få den "rätta" gratängkänslan. Kanske inte helt enligt strikt paleo-tänk, men strikt har heller aldrig riktigt varit min grej! :)

God mat och lättlagad mat alltså, det behöver inte vara så svårt att göra en kostförändring. Tydligen gillar min kropp förändringen. Jag känner mig fräschare, och som en bonus har jag gått ner ett par kilon. Låt mig förtydliga att just viktnedgången aldrig var mitt syfte med den här kostförändringen! Grundtanken är istället att jag vill göra mer medvetna val om vad jag faktiskt stoppar i mig, och att det på sikt ska få mig att må riktigt, riktigt bra. Jag är på god (bokstavligt talat) väg.

Veckans träning (v. 43) & lunchdate med Lisa

Lisa & jag på Tjejmilen som vi sprang för Plan Sverige

I dag käkade jag lunch med världens bästa Lisa, en bloggkompis som blev en träningskompis som blev en riktig kompis! Vi var från början med i samma träningsgrupp på Facebook, den berömda Lofsan-gruppen. Förundras ofta över cyberspace och alla fantastiska möten som det faktiskt leder till. Lisa är från början fotbollstjej, men fokuserar nu mycket på styrka. Jag önskar att jag snart kan lägga lite fokus på just styrkebiten, det är verkligen inte min starka (haha) sida. Lisa tränar nu inför att vara med i Tough Viking 2014 - något hon försökte få mig att hänga på. Men jag vet inte jag, med tanke på att mina styrkepass nuförtiden består av 15 minuters T.O.D-hemmapass á la Casall känns en Tough Viking inte riktigt aktuell för mig nästa år. Det får vänta. Mina veckor fortsätter annars med knappa tre träningspass per vecka. Badmintonen är överlägset roligast just nu!

Tisdag: Casall T.O.D "Shoulder shape! (15 min), avslutning Lofsans enbensmarkslyft med kettlebell 45 sek, 15 sek vila x 3, avsluta med plankan
Torsdag: Badminton (60 min)
Söndag: Löpning i lugn takt (25 min)

Hoppas att ni får en härlig träningsvecka!

Jakten på det perfekta boendet

Japp, jakten fortsätter. Eller har den ens börjat? Tack förresten för all er feedback på inlägget om vad man vi bör tänka på när vi ska välja boende. För att göra en snabb summering är rekommendationen att "köra på känslan". Så, nu letar vi alltså känsla! En känsla som för övrigt också måste kännas bra i plånboken...

Min mamma och byggexpert till bror plus familj har varit på besök i Stockholm i helgen. I går släpade vi med mamma till husutställningen "Nybygget" i Arlandastad - ett permanent visningshusområde. Perfekt för oss som vill kolla massor av alternativ, och ha möjlighet att prata med representanter för respektive hustillverkare. Vi blev glatt överraskade av den fina barnhörnan med barnpassning som tydligen har öppet på helgerna. Barnen fick leka loss...

... medan föräldrarna gick runt och klämde, kände och kikade på alla möjliga typer av hus.

Det fanns otroligt många fina hus, med den ena coola lösningen efter den andra. Matsal med massor av fönster, ja tack!

Både jag och Tobias fastnade för det här badrummet. Badkar är ett måste för min man, det ligger väl typ som nummer ett på hans lista över saker som ett hus bör innehålla.

I dag har vi kikat på Älvsbyhus visningshus i Årsta. Någon som känner till Älvsbyhus, är de okej? De är i vart fall överlägset billigast hittills, och har ett hus som vi har fastnat för (nyckelfärdigt). Men så har vi det här med tomt också. Utanför stan? Eller närmare? Tja, den som lever får se! Ge oss fram till jul så har vi nog bestämt oss. Kanske.

Resfredag: Land´s End, Cornwall

Förutom alla vackra stränder bjuder Cornwall i England på oförglömliga vyer över ett virvlande, stormande Celtic Sea. Allra längst västerut i England/Cornwall ligger Land´s End - en plats med hisnande vacker utsikt.

Det enda besökarna behöver betala är en parkeringsavgift på 5 pund (för en heldag), annars är "inträdet" till Land´s End gratis.

Mäktigt hav, blå himmel och branta klippavsatser....

... är ett givet recept på lycka!

Längst till höger i bild skymtar man fyren "The Longships lighthouse".

Uppe på berget finns ett litet turistcenter, här hittar du mer information om vad du kan göra på plats.

Trollbindande klippformationer.

En slingrande stig tar dig till de bästa utsiktsplatserna.

Jag är tydligen inte ensam om att försöka fota den här mäktiga klippformationen. En fotograf jag mötte berättade att en gång om året samlas fotografer från hela världen just vid denna plats för att ta den perfekta bilden på ett unikt fenomen. Denna speciella dag går solen ned så att det bildas ett "solspjut" genom valvet på klippan. Det måste vara en otroligt mäktig syn!

Bestämmer du dig för att uppleva Cornwall bör ett besök till Land´s End vara obligatoriskt på "att göra"-listan!

Att flytta och så där

Framtidsplaner.

Dagarna, kvällarna och nätterna fylls numera av funderingar om vår framtida flytt. Huset vi rumsterar i för tillfället hyr vi fram till sommaren, sedan är det dags att slå oss ner "på riktigt". Sebbe börjar 6-års nästa höst, och innan dess bör vi (väl) ha bestämt oss var vi ska bo. Men alltså. Hur många gånger kan man ändra sig egentligen? "Vi flyttar till lägenhet, eller... till ett renoveringsobjekt på vischan. Eller nej, hus - varför inte ett nybyggt så vi får det precis som vi vill? Vi drar ut på landet, eller kanske bättre att flytta till stan. Äh, vi nöjer oss med en lagom förort. Vi bor billigt så vi kan resa! Äsch, vi lägger krut på boendet, vi ska ju ändå bo där så länge!" Gah! Hur ska man veta om det är rätt? (Hm, samma tankar som att välja livspartner med andra ord.)

I går satte vi oss ner och skrev ner en massa punkter på saker som vi tycker är viktiga, och fick sedan ranka dem med poäng 1-10. Listan innehöll högt och lågt, allt från "stort kök", till "nära allmänna kommunikationer". På överlägsen förstaplats hamnade "nära till barnens vänner/aktiviteter". Tanken är ju ändå att vi ska bo på en och samma plats i många, långa år framöver, och då måste det finnas trygghet och kontinuitet för barnen. Ni som slagit er ner för gott, har ni några tips? Hur ska vi tänka egentligen?

Månadens guide på reseguiden.se!

"Plötsligt händer det." Jo, det gör faktiskt det. I mitt fall handlar det om en utmärkelse som "Månadens Guide" på reseguiden.se. Guiden jag har skrivit heter "Long Beach - en kärleksförklaring", och handlar om stranden som blev mitt andra hem under vårt halvår i Thailand. Jag är glad, och såklart stolt, över juryns utmärkelse. Men allra gladast är jag ändå för resebidraget om 10 000 kronor som jag belönas med. Alltså, förstå. Tiotusen riksdaler, öronmärkta för en resa (eller varför inte flera?). Det kallar jag sann lycka! Jag och Tobias har redan börjat smida planer på hur, var och när det bär av. Barnen följer såklart med. Att välja resmål blir ett ytterst angenämt problem. STORT TACK reseguiden.se. Dreams do come true!

Klicka här för att läsa vinnarintervjun.

Klicka här för att komma till min reseguide.