Pepparkakscheesecake

Om jag hade fått välja en enda dessert till julbordet hade det varit en pepparkakscheesecake med varmrörda hallon. Say no more.

Pepparkakscheesecake

• 2 dl socker
• 3 ägg
• 200 g philadelphiaost
• 3 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker
• Pepparkakor

Gör så här:

1. Dela äggen. Vispa sockret och äggulorna pösigt. Rör i vaniljsockret. Blanda i philadelphiaosten.

2. Vispa grädden i en egen bunke och rör ihop med det andra.

3. Vispa äggvitorna hårt i en egen bunke och rör ihop med det andra.

4. Krossa pepparkakorna och lägg i en botten av en rund form med löstagbar botten.

5. Häll i smeten och strö i resten av pepparkakssmulorna ovanpå. (Dekorera ev. med hela pepparkakor.)

6. Ställ in i frysen 7-8 timmar. Ta ut kakan 15-30 min i rumstemperatur före servering.

Serveras med fördel till varmrörda hallon.